Rektörümüz Akman, IV. Uluslararası Deneyimsel Gastronomi Kongresi’nin Açılışına Katıldı
Rektörümüz Akman, IV. Uluslararası Deneyimsel Gastronomi Kongresi’nin Açılışına Katıldı
Rektörümüz Prof. Dr. Zekeriya Akman, Kilis Valiliği Çok Amaçlı Toplum Merkezi’nde (ÇATOM) gerçekleştirilen IV. Uluslararası Deneyimsel Gastronomi Kongresi’nin açılış programına katılarak bir konuşma yaptı.
Konuşmasında Kilis’in köklü mutfak kültürüne ve zengin gastronomik mirasına dikkat çeken Rektörümüz Akman; gastronominin bir şehrin tarihini, üretim biçimlerini, kültürünü ve toplumsal hafızasını yansıtan önemli bir değer olduğunu ifade etti. Kilis’e özgü ürünlerin ve geleneksel üretim biçimlerinin bilimsel çalışmalarla kayıt altına alınmasının, korunmasının ve gelecek kuşaklara aktarılmasının önemini vurguladı.
Kongrenin üretim alanlarını da kapsayan deneyimsel yapısının önemine değinen Rektörümüz Akman, bağ bozumundan zeytin hasadına, yerel ürünlerden gastro-arkeolojiye uzanan programın Kilis’in gastronomik zenginliğinin tanıtılmasına önemli katkılar sunacağını belirtti.
Rektörümüz Akman, üniversitemizin akademik birikimini şehrin kültürel ve üretim değerleriyle buluşturmaya devam edeceklerini ifade ederek kongrenin düzenlenmesinde emeği geçen kurumlara, akademisyenlere, üreticilere ve tüm paydaşlara teşekkür etti.
